Coronation Chicken - On bed of wild rice

Ensalada de Pollo al Curry

Coronation Chicken - Ready to serve

Esta ensalada fue creada en 1952 por dos Chefs de la escuela culinaria Cordon Bleu en la ciudad de Londres para un banquete en honor a la coronación de la reina Isabel II. Con su influencia de la India, típica de muchos platos ingleses, ésta ensalada es realmente sabrosa y probablemente mi receta más solicitada.

La puedes servir con un plato de arroz mixto compuesto por variedades silvestres, rojas, blancas e integrales (como en la foto). O la puedes disfrutar sencillamente como relleno para sándwich on con una ensalada verde. Claro está, como con cualquier otra receta, entre mejor la calidad de los ingredientes, más sabroso quedará el plato final.

ENSALADA DE POLLO AL CURRY

  • Time: 25 minutos + 12 horas para reposar - Si vas a asar to propio pollo agrega dos horas
  • Difficulty: fácil
  • Print

Ingredientes:
Un pollo asado, deshuesado, sin piel y cortado en trozos de más o menos 1 cm (receta aquí)
El caldo restante del pollo asado o ½ taza de caldo de pollo ya preparado
1 cebolla larga o una pequeña chalote pequeño picado finamente
2 cucharadas de pasta para curry (preferiblemente) o de curry en polvo
1 cucharada de pasta de tomate concentrada
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
3 cucharaditas de salsa picante de mango / mango chutney (Mi marca favorita es Sharwoods) – como ésta Sharwood’s Green Label Mango Chutney
El jugo de ½ limón
1 taza de mayonesa (me gusta Duke)
3 cucharadas de crema agria o crema fresca
¼ cucharadita de pimienta

Preparación:
Combine todos los ingredientes aparte del pollo
Añadir el pollo picado y mezcle bien
Refrigerar durante 12 horas

© 2014-2015 de Carolina Cocina y CarolinaCocina.com

Comentarios

Sea el primero en comentar.

Escriba su comentario

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>