Focaccia - Served

Pan Focaccia {con cebolla roja, sal marina y romero + queso stilton, tomillo y ajo}

Acompañantes, Pan | 08/15/2015 | By

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Focaccia es un pan italiano hecho con aceite de oliva. Lo que me encanta de esta receta es su sencillez. Ni siquiera necesitas molde. Además puedes ingeniarte tus propios condimentos para darles otros sabores (pimienta negra y cebolla, queso asiago con tomillo, por ejemplo). Estos mini panes son deliciosos con mis jugosos pimientos asados ​​(receta aquí).

PAN FOCACCIA {cebolla roja, sal marina y romero + queso stilton, tomillo y ajo}

  • Time: 2 horas de reposo + 15 minutos para hornear + 10 para preparar
  • Difficulty: Medio
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Ingredientes:
12 oz (350 g) de harina, y un poco más para espolvorear
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas rasas de levadura activa seca
1 ½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
7 ½ onzas de agua tibia

Para el pan condimentado con cebolla roja, sal marina y romero:
¼ de cebolla roja cortada en tiras pequeñas
1 cucharada de hojas de romero frescas
½ cucharadita de sal marina
1 cucharada de aceite de oliva

Para el pan condimentado con queso stilton, tomillo y ajo:
2 cucharadas de queso stilton, desmenuzado
1 cucharada de hojas frescas de tomillo
1 diente de ajo cortado en tiras delgadas
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
Tamizar la harina y la sal en un bol grande.
Ahora agrega la levadura y mezcla.
Añade 7½ fl oz de agua tibia y 1 ½ cucharadas de aceite de oliva a la mezcla.
Amasar la masa hasta que deja a los lados del tazón limpio. Puedes hacer esto a mano (unos 10 minutos) o utilizar tu robot de cocina con el gancho para amasar.
Si la masa te queda muy seca, agrégale unas gotas de agua.
Cuando la masa quede elástica, cúbrala con plástico y déjalo en un lugar cálido hasta que se haya duplicado en tamaño (alrededor de 1 hora y media).
La masa está lista cuando puedes introducirle uno o dos dedos sin que vuelva a su forma original
Una vez que se haya aumentado y duplicado en volúmen, amasa la masa durante 2-3 minutos.
Corta la masa uniformemente en cuartos.
Aplana cada cuarto en una forma redonda u ovalada.
Con los dedos, empuja los ingredientes que le van a dar sabor en las 4 piezas de masa.
2 porciones de masa tendrán la cebolla roja, sal marina y coberturas romero divididos entre los dos.
Las 2 partes restantes tendrán los ingredientes stilton, tomillo y ajo divididos entre los dos.
Unta los cuatro panes crudos con aceite de oliva.
Cubre con un paño o papel de cocina húmedo y deja la masa reposar de nuevo durante 30 minutos. Aumentará en tamaño un poco.
Mientras tanto, precalienta el horno a 375°F.
Una vez que los panes se haya hinchado un poco, ponlos en el horno a cocinar unos 15 minutos o hasta que los bordes queden dorados.
Los puedes degustar calientes o fríos.
Se conservan un día.

Notas:
Receta adaptada de la colección de verano de Delia Smith.
Estos son el acompañamiento ideal para mis pimientos asados ​​(receta aquí).

© 2014-2015 de Carolina Cocina y CarolinaCocina.com

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